Pizza Maliyeti Hesaplama Aracı
Hamur, sos, peynir ve üst malzemelerinizi girin; bir pizzanın gerçek maliyetini, food cost oranını ve önerilen satış fiyatını anında görün. Pizzacılar için ücretsiz — üyelik gerekmez.
InventumLab
Reçete Maliyet Hesaplama Raporu
inventumlab.com
Malzemeler
Fire % = temizleme/pişirme kaybı. 1 kg et alıp 850 g kullanıyorsanız ~%18 fire girin.
Hesaplama parametreleri
Sonuç
Margherita Pizza (1 adet)
Porsiyon başı maliyet
₺54,42
Önerilen satış fiyatı (KDV dahil)
₺239,45
KDV hariç: ₺217,68
İdeal aralık restoran tipine göre %20–35. Yeşil = sağlıklı, kırmızı = fiyatı/porsiyonu gözden geçirin.
Tek reçeteyi hesapladınız. Ya 150 reçete?
Malzeme fiyatları her değiştiğinde bütün reçeteleri elle güncellemek imkânsız. InventumLab restoran uygulaması tüm reçete maliyetlerini otomatik günceller, stoktan düşer ve menü kârlılığını gösterir.
14 gün ücretsiz deneMaliyet nasıl hesaplanır?
Bir ürünün maliyetini bulmak için üç adım yeterli — araç bunları sizin için yapar:
- 1
Malzeme maliyeti
Her malzemenin reçetede kullanılan miktarı × birim fiyatı. Küçük kalemleri (tuz, baharat, yağ) atlamayın.
- 2
Fire (zayiat)
Temizleme ve pişirme sırasındaki kayıp. Fire hesaba katılmazsa maliyet %20-30 yanlış çıkar.
- 3
Satış fiyatı & food cost
Hedef kâr marjına göre satış fiyatı ve food cost oranı. Food cost = porsiyon başı maliyet / satış fiyatı.
Sık sorulan sorular
Pizza maliyeti nasıl hesaplanır?
Hamur (un, maya, yağ), sos, peynir ve üst malzemelerin her birinin kullanılan miktarını birim fiyatıyla çarpıp toplayın. Bu araç tüm kalemleri toplar ve bir pizzanın malzeme maliyetini verir.
Pizzada food cost oranı ne olmalı?
Pizza/pasta segmenti için ideal food cost oranı genelde %20-25 aralığındadır — yani satış fiyatının dörtte birinden azı malzemeye gitmelidir. Bu, hamur bazlı ürünlerin düşük malzeme maliyeti sayesinde mümkündür.
Pizza satış fiyatını nasıl belirlerim?
Satış Fiyatı = Malzeme Maliyeti / (1 - Hedef Kâr Marjı). Pizzacılarda hedef kâr marjı genelde %75-80 arasıdır. Araçta hedef marjı girince önerilen fiyat otomatik hesaplanır.
Diğer maliyet hesaplama araçları
Tek ürünü hesapladınız. Ya bütün menünüz?
InventumLab restoran uygulaması; reçeteleri, tedarikçi fiyatlarını ve stoğu bağlar. Malzeme fiyatı değişince tüm reçete maliyetleri ve kâr marjları otomatik güncellenir.